Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Một bài viết giúp bạn hiểu rõ cấu tạo của quả cà phê và hạt cà phê」
Hạt cà phê có vị ngọt rõ ràng phù hợp để từ từ xây dựng phán đoán từ kinh nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gọi trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực tế khi uống, độ chua có dịu nhẹ không, vị ngọt có kéo dài không, kết cấu có mượt mà không đều đáng để lưu tâm
Đọc tiếp →
Gần đây Front Street Coffee đã chia sẻ rất nhiều chi tiết cần chú ý khi pha chế espresso, ví dụ như cách phân bố và nén bột, cách kiểm soát thời gian và tốc độ dòng chảy, cách phán đoán liệu có xảy ra hiện tượng kênh dẫn hay không và những vấn đề thường gặp khác. Vậy thì hôm nay, nội dung mà Front Street Coffee muốn chia sẻ tương đối đơn giản hơn, đó là "hiểu rõ quá trình chiết xuất espresso", chủ yếu hướng đến những bạn mới học về cà phê espresso. Mặc dù sau khi phân bố bột xong, chúng ta chỉ cần gắn tay cầm vào đầu pha chế và giao công việc chiết xuất cho máy móc hoàn thành. Nhưng nếu chúng ta có thể nắm rõ quy trình chiết xuất espresso bình thường sẽ biểu hiện như thế nào, thì điều này đối với việc pha được một tách espresso ngon sẽ
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Cà phê cold brew còn được gọi là cà phê ủ lạnh. Khác với cà phê nhỏ giọt lạnh, cà phê cold brew cần được ủ trong tủ lạnh từ 8-12 giờ, nếu không thì độ đậm đà, độ tròn đầy và hương thơm của cà phê sẽ không thể hiện ra. Cũng
Đọc tiếp →
Niềm vui của cà phê xay tay không chỉ nằm ở việc tự tay quay máy xay, mà còn ở chỗ cùng một bộ dụng cụ có thể đồng hành qua những khoảng thời gian khác nhau. Buổi sáng sớm cần hương thơm tươi sáng để đánh thức vị giác, khoảng nghỉ giữa công việc phù hợp với hương vị sạch sẽ dứt khoát, còn buổi chiều có thể chọn những loại hạt có tầng hương phong phú, đáng để thưởng thức chậm rãi khi nguội dần. Trước tiên hãy tưởng tượng mình sẽ uống vào thời điểm nào,
Đọc tiếp →
Pha cà phê pour-over đối với không ít người yêu cà phê có thể nói là một điều khá kỳ diệu, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cho rằng không cần phải xem pha cà phê pour-over là quá cao siêu, khi thường xuyên trò chuyện với khách, Front Street Coffee (FrontStreet Cof
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, latte là loại cà phê ít đắng nhất trong các loại cà phê Ý (khi không thêm đường). Bởi vì nó được thêm một lượng lớn sữa để trung hòa vị đắng, nên so với các loại cà phê khác sẽ ngọt hơn một chút. Và khi chúng ta uống một ly latte mà cảm nhận được vị đắng khá rõ, trước tiên chúng ta nên xem hạt cà phê có
Đọc tiếp →
Hạt cà phê washed thường mang lại ấn tượng sáng trong, ngăn nắp, hương hoa, cam quýt, quả mọng… dễ nhận biết, và khi uống cũng ít xuất hiện vị nặng, tạp. Nó rất phù hợp để lựa chọn theo thời điểm và cách uống khác nhau: buổi sáng dùng pour-over nóng để mở ra hương thơm, giữa giờ làm việc pha một ly cold brew, cuối tuần thì dùng pour-over đá để khuếch đại cảm giác nước ép, giúp cùng một
Đọc tiếp →
Bước vào bất kỳ quán cà phê nghiêm túc nào, chiếc máy espresso ở khu vực pha chế phía sau gần như đều chứa hạt phối trộn. Vì sao quán cà phê có bao nhiêu hạt single origin đặc sản mà không dùng, lại cứ say mê "phối trộn"? Hôm nay sẽ nói rõ ngọn ngành về hạt phối trộn trong một lần. Phối trộn, rốt cuộc "phối" là cái gì? Phối trộn, chính là đem các loại đến từ những vùng trồng khác nhau,
Đọc tiếp →
Pour-over buổi sáng phù hợp với hạt cà phê có hương thơm sáng, vào miệng nhẹ nhàng, có thể mang lại vị chua trái cây và độ ngọt rõ ràng khi vị giác chưa hoàn toàn tỉnh thức; buổi chiều thì có thể chọn hạt có tầng lớp phong phú, sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt, vừa uống vừa cảm nhận hương thơm chuyển biến. Nếu chủ yếu uống nhanh tại văn phòng hoặc ở nhà, hồ sơ hương vị rõ ràng, pha
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang nhạt rất thích hợp để mở ra hương vị bằng phương pháp pour-over, nhưng cùng một vị chua thanh sáng như vậy, khi uống vào những thời điểm khác nhau, cảm nhận lại không giống nhau. Sáng sớm cần nhẹ nhàng tỉnh táo, khoảng nghỉ giữa giờ làm việc phù hợp với một tách có hương thơm rõ ràng, vào miệng gọn gàng, còn buổi chiều khi có đủ thời gian, thì có thể chọn loại hạt có nhiều tầng lớp hơn. Hãy tưởng tượng trước tách cà phê này sẽ
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm cần một tách cà phê đen để đánh thức vị giác, có thể ưu tiên tìm SOE có hương thơm tươi sáng, khi vào miệng có vị chua trái cây, kết thúc sạch sẽ. Hạt rang nhạt khi pha bằng phễu lọc, hương hoa và hương trái cây sẽ dần dần mở ra, phù hợp để nhâm nhi trước và sau bữa sáng, cũng giúp người mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê single origin cảm nhận rõ ràng sự khác biệt giữa các vùng trồng. Trước
Đọc tiếp →
Cà phê dùng tại nhà không nhất thiết chỉ cần xem tên có quen thuộc hay không, hãy đặt Colombia vào bối cảnh địa phương trồng cà phê toàn cầu để so sánh, hướng hương vị sẽ dễ hiểu hơn. Cà phê châu Phi thường thu hút sự chú ý bằng hương hoa, cam quýt và quả mọng, cà phê Trung và Nam Mỹ thường có cả vị chua trái cây lẫn vị ngọt, còn cà phê châu Á thường thể hiện rõ hơn vị thảo mộc, ca cao và kết cấu dày. Colombia đang
Đọc tiếp →
Sức hút của hạt cà phê Yirgacheffe nằm ở chỗ trong một tách thường có thể tìm thấy hương hoa, cam quýt, quả mọng hoặc vị trà. Nó không chỉ phù hợp để thưởng thức yên tĩnh, mà còn có thể xuất hiện trong bữa sáng, công việc văn phòng, cà phê đá và những khoảnh khắc chia sẻ với bạn bè. Muốn mua được hạt với giá hợp lý, trước tiên hãy nghĩ rõ tách cà phê này sẽ được uống vào lúc nào, rồi mới chọn
Đọc tiếp →
Ưu điểm của cà phê rang nhạt nằm ở việc có thể mang hương thơm và vị chua ngọt của chính vùng trồng vào trong tách. Nó không chỉ phù hợp với kiểu pha thủ công khi ngồi yên tĩnh, mà còn có thể xuất hiện trong buổi sáng vội vã, khoảng nghỉ giữa giờ làm việc cần tỉnh táo, đồ uống lạnh trong tiết trời nóng bức, và cả việc nhâm nhi thư thái sau bữa tối. Khi lựa chọn, trước tiên bạn có thể hình dung mình sẽ uống vào khoảnh khắc nào
Đọc tiếp →
Giá trị của hạt cà phê không chỉ nằm ở giá thấp, mà còn ở việc hương vị có rõ nét không, có dễ pha ra không, và một gói hạt có mang lại cảm giác thích thú bền lâu không. Nhìn vào đặc trưng vùng trồng sẽ có định hướng tốt hơn là chỉ nhìn vào hương hoa quả, vị hạt trên bao bì: châu Phi thường có vị chua trái cây sáng, Trung Nam Mỹ thường có vị ngọt dịu
Đọc tiếp →
Những năm gần đây, một loại cà phê sữa đá có tên Dirty ngày càng được ưa chuộng, lớp espresso ấm nóng đậm đà phía trên hòa quyện cùng sữa lạnh ngọt ngào, tạo nên kết cấu độc đáo nóng lạnh xen kẽ. Cùng với vẻ ngoài bắt mắt khi lên hình càng thêm điểm cộng, nhiều cửa hàng đã đưa nó vào thực đơn cố định. Dirty là gì?
Đọc tiếp →
Tuần trước, Front Street Coffee đã tổng kết cho mọi người chín chi tiết nhỏ cần chú ý khi pha cà phê, trong đó có đề cập đến tầm quan trọng của việc vệ sinh và bảo dưỡng máy xay định kỳ, thế là có một bạn tò mò đặt câu hỏi: vậy máy xay cà phê có thể rửa bằng nước không? Trước khi trả lời câu hỏi này, chúng ta cần làm rõ tại sao phải vệ sinh máy xay cà phê. Các dụng cụ xay cà phê trên thị trường chủ yếu chia thành hai loại, máy xay cầm tay nhẹ nhàng tiện lợi và máy xay điện cần cắm nguồn điện, các thương hiệu và mức giá khác nhau không chỉ quyết định ngoại hình và hiệu suất xay của chúng, mà còn quyết định cấu trúc lưỡi xay, phân bố kích thước hạt của mỗi máy xay. Tuy nhiên dù là thiết bị nào, việc vệ sinh hàng ngày lưỡi xay
Đọc tiếp →
Thông thường, quả cà phê của các giống thông thường sẽ chuyển sang màu đỏ khi chín, nhưng giống Yellow Bourbon này lại nổi tiếng vì quả chín có màu vàng, và Yellow Bourbon được coi là một giống quý tại Brazil. Giống này trong những năm gần đây được các nhà mua cà phê và nhà rang xay đánh giá cao, một phần nhờ vào hương vị độc đáo và chất lượng cao của nó
Đọc tiếp →
Americano tại nhà không chỉ là thêm nước vào espresso, mà còn có thể làm bằng máy drip, Clever Cup hoặc pour-over. Mỗi tình huống có kỳ vọng khác nhau về hạt cà phê: buổi sáng cần êm dịu dễ uống, khi làm việc cần hương thơm rõ ràng, khi dùng cùng bữa ăn cần tiếp nhận được hương vị món ăn, còn làm Americano đá thì phải chịu được pha loãng. Trước tiên hãy hình dung mình sẽ ở tình huống nào
Đọc tiếp →
Trên đấu trường, chúng ta luôn thấy các thí sinh lấy ra những đạo cụ muôn hình vạn trạng để pha chế cà phê. Những đạo cụ này không ngoại lệ, đều có thể nâng cao hương thơm hoặc chất lượng của cà phê được pha ra.
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
